Proceso de 10 pasos para la fijación de objetivos

1. Revise las expectativas de los accionistas. Esto determinará las áreas críticas a las que su organización se debe dirigir para ser percibida como exitosa.
2. Selección /clasificación estratégica de objetivos. Una vez que se han identificado las expectativas de los accionistas, el siguiente paso es expresar estas expectativas como objetivos estratégicos. Los objetivos estratégicos son declaraciones claras de lo que la empresa debe lograr.
3. Mapa del éxito. Un mapa del éxito es una herramienta visual muy simple, conecta cada uno de los objetivos entre sí, por lo que los objetivos de mayor nivel están representados como posibles gracias a haber logrado los objetivos de menor nivel. Al desarrollar un mapa del éxito le será posible explicar las metas a toda la organización y a su vez, será capaz de mostrar la parte en la que cada sector de la empresa contribuye a lograr dichos objetivos.
4. Priorización de objetivos. La mayoría de las compañías que investigamos trataban de lograr demasiadas cosas, por lo que la priorización es esencial.
5. Operacionalización. Esto requiere el diseño de las medidas de desempeño adecuadas. La forma en la que se definan las medidas impulsará la conducta. Por lo que se deben definir las medidas de manera que reflejen las metas que la organización necesita alcanzar y fomenten la conducta adecuada entre los responsables de difundir las metas. 
6. Recolección de datos. Por lo general esta etapa es pasada por alto con frecuencia. La información nunca es perfecta, pero sí debe ser lo suficientemente consistente y fidedigna para adecuarse al propósito.
7. Análisis de datos. Esto es fundamental. ¿Son los procesos capaces de entregar pronósticos? La mayoría de las empresas hacen pronósticos, pero pocas reevalúan sus capacidades, razón muy común por la que los objetivos no son alcanzados. 
8. Fijar objetivos. Este es el punto en el que se fija el objetivo basándose en las siete etapas previas. 
9. Diseño del plan de acción. Se requiere un plan de acción que especifique todos los proyectos y actividades que se necesitan para asegurar que el objetivo se alcance. Por lo tanto, la implementación del plan tiene un impacto directo en el cumplimiento de los objetivos. 
10. Discusión y acuerdo del plan de acción. Finalmente se debe comunicar todo el plan a todo el personal. La mayoría de los gerentes que conocimos pensaban que lo habían comunicado mientras la mayoría de los empleados con quieres hablamos pensaban que no se había hecho. Tener reuniones periódicas con el personal donde se replantean los objetivos, se trazan las metas y se discuten planes y progresos es un buen formato, ¡mandar un mail con los objetivos anuales no lo es!

Reflexiones finales
La fijación de objetivos es en parte arte y en parte ciencia. Es un proceso difícil y el riesgo de equivocarse es alto. Las organizaciones ahora tienen la capacidad de mejorar su proceso de fijación de objetivos, sin embargo, pocos equipos de gestión reconocen la complejidad inherente a cualquier sistema bien diseñado y al cuidado que se requiere para fijar y aplicar objetivos de desempeño individuales y grupales. Se debe asegurar que los objetivos:

Si no lo hace, entonces los objetivos de desempeño no servirán como un proceso de gestión efectivo.
Por último, es posible que usted crea que es demasiado trabajo para solo fijar un objetivo. Es verdad, pero la consecuencia de fijar objetivos mediocres afectará adversamente el desempeño de los individuos y de la empresa por los años que vendrán.

Fuente: Enfasis Logistica

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La empresa procesadora de leche Pasteurizadora Quito y el Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN) firmaron un convenio de certificación que asegura que los productos que llevan la marca Vita cumplen con todos los requisitos de la normativa técnica de referencia del INEN. Además, garantiza que los procesos al interior de la organización están controlados canalizando todo este esfuerzo en beneficio del consumidor final.

Patricio Calderón, gerente general de Pasteurizadora Quito, al recibir estas distinción por parte del INEN destacó que “los productos Vita son los únicos productos lácteos que poseen esta certificación y que asegura al consumidor adquirir un artículo totalmente sano e higiénicamente industrializado”. Así, Pasteurizadora Quito, industria ecuatoriana con 50 años de experiencia en el mercado, reitera el compromiso permanente de procesar y comercializar productos lácteos garantizando a sus consumidores productos frescos y naturales, elaborados bajo procesos certificados por las normas ISO 9001 y cumpliendo la normativa técnica local.

Fuente: El Comercio

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Ocho de cada 10 empresas no registran gastos en protección ambiental ni estudios de impacto ambiental, según una investigación realizada en 3.572 empresas de 23 provincias, con excepción de Galápagos.

La investigación del Instituto Nacional de Estadísticas y Censo (INEC) concluye, además, que el 90% de empresas no poseen licencia ambiental y el 98% no tienen certificación ISO 140001.

Este estudio fue realizado entre compañías que emplean 10 o más personas dentro de los sectores de explotación de minas y canteras, industrias manufactureras, comercio al por mayor y menor, hoteles, restaurantes y servicios.

La mayoría de inversiones realizadas en protección ambiental corresponde a equipos e instalaciones para reducir emisiones de contaminación. La inversión se ha destinado a tratamiento de aguas residuales (55%), naturaleza y biodiversidad 19%, suelo y agua 9%.

Las grandes empresas (de 200 o más empleados) son las que cuentan con mayor porcentaje de gasto e inversión, estudios de impacto ambiental aprobados, licencias ambientales y certificados ISO 14001. 

Las mineras son las que tienen mayor gasto e inversión ambiental, según el estudio.

Fuente: El Universo

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La Ministra de Industrias y Productividad, Verónica Sión de Josse, inauguró este lunes la 16ta Asamblea Anual de la Cooperación Inter Americana de Acreditación (IAAC), evento organizado por el Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE).

“Esta Asamblea contribuirá a fortalecer la cooperación regional entre las entidades y organismos que tienen competencia en la certificación de la conformidad en nuestro país”, dijo la titular de Industrias al abrir el foro que cada año se lleva a cabo en el continente americano y en este año, Ecuador es el anfitrión de este foro que se desarrollará hasta el 26 de agosto próximo.

En este contexto, la Ministra de Industrias informó que el Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE) recibirá el próximo jueves el Reconocimiento Internacional en materia de acreditación, a través de la firma del Acuerdo de Reconocimiento Multi-lateral de IAAC, luego de que el Comité Ejecutivo del IAAC aceptó el informe presentado por Ecuador, logro alcanzado su gestión a nivel internacional, porque aporta a la mejora de la competitividad del país, a la seguridad y calidad de los productos y servicios nacionales, comentó Sión.

Entre las personalidades que asisten a este evento constan representantes de organismos de acreditación de América como Victor Gandy, Secretario Ejecutivo de InterAmerican Accreditation Cooperation, IAAC; Masejo Marobela, Presidente de Southern African Development Community Accreditation, SADCA; Graham Talbot, Presidente de European Accreditation, EA; Michael Fraser, Representante de Political Action Committee, PAC y representantes de Australia y Bostwana.

También están delegados de organismos de acreditación de América, como la Dra. Beatriz García (Argentina), Presidenta de Inter American Accreditation Cooperation, IAAC; Sean MacCurtain (Suiza), Secretario de International Organization for Standarization, ISO; Alexis Valqui Presidente de Physikalisch-Technische Bundesanstalt, PTB de Alemania, Randy Dougherty (Estados Unidos), Presidente de International Accreditation Forum, IAF.

Asimismo, puntualizó que este evento ayudará al fortalecimiento de los procesos de producción con el fin de alcanzar altos estándares de calidad que impacten favorablemente en materia alimentaria, de salud, de consumo responsable y, sobre todo, amigables con el ambiente.

Aseguró también que el Gobierno Nacional ha trabajado en esa herramienta clave para el desarrollo y transformación productiva que constituye el Sistema Nacional de la Calidad, que busca no solo mejores niveles de eficiencia sino incrementar los niveles de productividad y competitividad, así como el bienestar de nuestros ciudadanos y ciudadanos.
Recalcó que la vigencia del Reglamento de la Ley del Sistema Nacional de la Calidad, que es parte sustantiva del OAE, apoyará la consecución del Buen Vivir mejorando la calidad de los productos y servicios nacionales o importados, minimizando el riesgo de los consumidores y los impactos al medio ambiente.

Indicó que la acreditación de la evaluación de la conformidad es una herramienta clave para impulsar y mejorar la competitividad del país. Precisó que los esfuerzos no están vinculados solo a reconocimientos en materia de acreditación sino que se enfocan también a la implementación de sistemas de gestión de calidad.

Sostuvo que los micro, pequeños y medianos empresarios hoy son beneficiarios de incentivos y estímulos como el cofinanciamiento en la implementación de sistemas de calidad. “Hoy en día la promoción de la calidad lo que busca es ampliar los niveles de aseguramiento de calidad que alcanzan el 10 por ciento de todo el sector industrial y empresarial del Ecuador”, comentó.

Las entidades que pueden solicitar la acreditación ante el OAE son: laboratorios (de ensayo, de calibración, clínicos), organismos de certificación (de sistemas, de productos, de personas y organismos de inspección).

Ministerio de Industrias y Productividad

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Siempre hablamos de calidad total como un concepto conocido y muy bien diseñado como un punto mas a tratar cuando de calidad hablamos y en cuando a empresas funcionamientos y gestión nos referimos Hoy por simple curiosidad quise investigar que significa y de donde viene tal concepto al cual se refería mi profesor en innumerables veces en mi clase de gestión de la calidad y me tope con un artículo sobre “calidad total” en el cual me daba a entender los inicios de la calidad total tal como la conocemos Como nos tienen acostumbrados, los japoneses fueron los pioneros, La II Guerra Mundial dejó la economía Nipona en una situación catastrófica, con unos productos poco competitivos que no tenían cabida en los mercados internacionales. Los japoneses no tardaron en reaccionar, se lanzaron al mercado gracias a la adopción de los sistemas de calidad los resultados fueron que Japón registró un espectacular crecimiento, la iniciativa nipona pronto se transmitió a otras zonas del planeta.
Europa tardó algo más, pero también fueron los años 80 los del impulso definitivo.
En 1988 nace la European Foundation for Quality Managment (EFQM), organización que apuesta por los Modelos de gestión de calidad total (GTC o TQM), estrategias encaminadas a optimizar los recursos, reducir Costes y mejorar los resultados, con el objetivo de perfeccionar constantemente el proceso productivo.
Este concepto ya adoptado por casi por todo el mundo y por las más poderosas y renombradas empresas cada vez se va volviendo la receta más exacta para el éxito.
Por tal motivo es indispensable conocer de lo que trata, aquí les dejo un corto concepto para que lo tengan muy presente
El concepto de la calidad total es una alusión a la mejora continua, con el objetivo de lograr la calidad óptima en la totalidad de las áreas. Es un concepto que explica como ofrecer el mayor grado de satisfacción a un cliente por medio de un bien o servicio.
Fuente: La Gerencia

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Hace Bien, Hace Mejor y ¡Mucho mejor! si es hecho en Ecuador son tres sellos que buscan reconocer la calidad de los productos nacionales y las buenas prácticas empresariales.
Las dos primeras opciones son impulsadas por el Ministerio Coordinador de la Producción y utilizan un visto como logotipo, la segunda iniciativa pertenece al ámbito privado y usa una huella dactilar tricolor como identificativo.
Hace Bien, Hace Mejor, según Cristina Coronel, del Ministerio de la Producción, busca respaldar las cuatro éticas que promueven: con los trabajadores, con el ambiente, con la comunidad y con el Estado.
Una consultora desarrolló los requisitos que tienen que cumplir las empresas para certificarse. El sello Hace Bien busca reconocer a las empresas que cumplen con lo que estipula la ley y con mínimas buenas prácticas empresariales, mientras que el sello Hace Mejor reconoce a las empresas que ya cumplen con las mejores prácticas empresariales e incluyen temas de buen gobierno corporativo, responsabilidad social.
Los requisitos para aplicar son: tener la marca registrada en el Instituto de Propiedad Intelectual (IEPI), Registro Único de Contribuyentes (RUC), un registro sanitario si es que es un alimento y un certificado que avale la calidad, que puede ser una norma ISO o buena práctica de manufactura, etc.
La certificación –que durará tres años– está a cargo de 5 empresas acreditadas por el Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE), aunque finalmente la decisión la toma un Comité del Ministerio.
Unas 30 firmas están trabajando con las certificadoras y de ellas –al menos dos– habrían cumplido con los requisitos.

Aquellas que obtengan la certificación podrán ser sujeto de incentivos que constan en el Código de la Producción.
Una de las propuestas es que las compañías podrían obtener incentivos como puntajes adicionales al participar en procesos de compras públicas o priorización de proyectos en esa Secretaría de Estado.
En tanto, la marca Mucho Mejor si es Hecho en Ecuador sigue incorporando nuevas empresas. Elías Merchán, director nacional de Marketing de la Corporación privada Mucho Mejor Ecuador, señaló que cada año unas 70 empresas pasan a formar parte de la huella y actualmente hay 450 compañías afiliadas a la campaña.
“Las empresas que quieren usar esta marca tienen que tener calidad de lo que hacen y para eso hay una verificación de sus procesos por parte de nuestro departamento de calidad”, precisó Merchán, quien cree que el surgimiento de otros sellos puede confundir al público.
Coronel aseguró que no hay interposición entre lo que el Ministerio de la Producción realiza con los nuevos sellos (que promueven las buenas prácticas empresariales) y la marca de la Corporación privada que se identifica con la huella dactilar. Javier Díaz, de la Asociación de Industriales Textiles, consideró que estas iniciativas son importantes siempre que se mantenga el principio de que su adopción sea voluntaria.
Marcas
Nuevos: La inversión para desplegar el proyecto de los dos nuevos sellos gubernamentales Hace Bien y Hace Mejor no supera los $ 100.000.
Privado: Para usar el sello privado ¡Mucho mejor! si es hecho en Ecuador, las empresas pagan en función de sus ventas.

Fuente: El Universo

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Los certificados de calidad son todavía opcionales al momento de exportar un producto pero sin duda el poseer una certificación de calidad emitida por un ente público o institución privada de acreditación facilita el acceso a un mercado. Sin embargo, lo que sí es obligatorio para exportar son las verificaciones y registros realizados por los diferentes entes de control sanitario, los cuales, involucran inspecciones en los establecimientos y permiten la emisión de certificados sanitarios de exportación. 

Ejemplos de certificados de Calidad nacionales e internacionales son: 

1. Certificado de Calidad otorgado por el Instituto Nacional de Pesca para exportaciones de productos provenientes de la acuacultura y pesca.
2. Certificado que otorga el Instituto Ecuatoriano de Normalización -INEN para exportaciones de conservas alimenticias.
3. Certificado de Calidad otorgado por el Ministerio de Ambiente para exportaciones de madera.
4. Certificado ISO 9001 (2000) para gestión de calidad.
5. Certificado ISO 22005 (2007) e ISO 22000 (2005) para seguridad alimenticia y agrícola.
6. Certificado HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) otorgado por instituciones de acreditación.
7. Certificados en general, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas Agrícolas, IFS (International Food Standard), Kosher (para mercado judío), SQF (Safe Quality Food), auditorías realizadas por organismos internacionales, entre otras.

Cabe recalcar que existen mercados que cada día exigen la presencia de certificados de calidad para permitir el acceso de productos. La Unión Europea tiene una serie de regulaciones sanitarias y de calidad que en muchas ocasiones son identificadas cuando el productor / exportador inicia un proceso de certificación de calidad o auditoría externa. El Gobierno de Los Estados Unidos, pronto exigirá que la mayor parte de alimentos procesados posean un Certificado HACCP para su ingreso como resultado de la nueva Ley de Modernización para Seguridad Alimentaria de la FDA.

En caso desee tener mayor información acerca de la Ley de Modernización de la FDA de Estados Unidos dar clic aquí.

Fuente: PRO Ecuador

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Quito, capital de Ecuador, será el anfitrión de la 16ta Asamblea Anual de la Cooperación Inter Americana de Acreditación (IAAC) que se desarrollará del 22 al 26 de agosto próximo, evento organizado por el Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE), entidad adscrita al Ministerio de Industrias y Productividad. 

La ceremonia de inauguración estará a cargo de la Ministra de Industrias y Productividad, Verónica Sión, y contará con la presencia de la Dra. Blanca Viera, Directora, General del Organismo de Acreditación Ecuatoriano, OAE, y representantes de organismos de acreditación de América y se realizará el lunes próximo, a las 08:00 en el salón Bolívar del hotel Sheraton. 

Entre las personalidades que asistirán a este evento constan representantes de organismos de acreditación de América como Victor Gandy, Secretario Ejecutivode InterAmerican Accreditation Cooperation, IAAC; Masejo Marobela, Presidente de Southern African Development Community Accreditation, SADCA; Graham Talbot, Presidente de European Accreditation, EA; Michael Fraser, Representante de Political Action Committee, PAC. 

También estarán presentes delegados de organismos de acreditación de América, como la Dra. Beatriz García (Argentina), Presidenta de Inter American Accreditation Cooperation, IAAC; Sean MacCurtain (Suiza), Secretario de International Organization for Standarization, ISO; Alexis Valqui Presidente de Physikalisch-Technische Bundesanstalt, PTB de Alemania, Randy Dougherty (Estados Unidos), Presidente de International Accreditation Forum, IAF. Durante 11 años de ardua labor, el OAE ha logrado que la acreditación de la evaluación de la conformidad sea considerada como una herramienta clave para impulsar y mejorar la competitividad del país. 

Asimismo, está previsto que el jueves 25 de agosto, el Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE) reciba el Reconocimiento Internacional de la acreditación, a través de la firma del Acuerdo de Reconocimiento Multi-lateral de IAAC, con la presencia de representantes del Gobierno Nacional, autoridades reguladoras, y representantes de empresas públicas y privadas interesadas en la acreditación. 

El logro alcanzado por el OAE para este reconocimiento por su gestión a nivel internacional, no sólo es para un organismo, sino para el Ecuador, porque aporta a la mejora de la competitividad del país, a la seguridad y calidad de los productos y servicios nacionales. Fuente: Ministerio de Industrias y Productividad.

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El balanced scorecard, recordó su cocreador, se nutre de cuatro niveles o perspectivas: finanzas, procesos, clientes, y aprendizaje y crecimiento. De tal manera —recomendó— habrá que analizar si la forma en que se está desarrollando cada aspecto en la empresa es la correcta o si se puede hacer mejor. 

Por ejemplo, detalló Norton, para el rubro de finanzas habrá que preguntarse cómo crear valor hacia los accionistas; mientras que en la parte de clientes y procesos, si lo que la empresa busca como driver de su estrategia es satisfacer a sus consumidores con productos innovadores, entonces deberá plantearse si la actual infraestructura puede soportar esa orientación o si se requiere un cambio en los procesos para lograr esas innovaciones. 

El balanced scorecard fue creado en 1992 por Robert Kaplan y David Norton en la Universidad de Harvard como un modelo que integra métricas no financieras a las tradicionalmente financieras, con lo cual se obtiene un más “balanceado” conocimiento del desempeño de la organización. 

Cercano a cumplir dos décadas de su creación, el cuadro de mando integral es hoy un completo sistema de planeación y gestión de la estrategia de negocios, que incluye el apoyo de mapas estratégicos y software especializado. Es usado alrededor del mundo por compañías de todos los sectores industriales, incluso por gobiernos y organismos sin fines de lucro. Entre los clientes de Palladium Group — empresa consultora de la que Norton es Director y fundador— figuran FedEx, Motorola, varios puertos mexicanos, el Canal de Panamá, los puertos de Barcelona y Valencia, Caterpillar, Daimler Chrysler, General Electric, Gillete, Toyota, la empresa mexicana Cinépolis y Best Buy. 

Medición correcta, el primer paso para gestionar el cambio y la estrategia 

Entrevistado por Énfasis Logística, el gurú de la estrategia en los negocios explicó que si bien el denominado cuadro de mando integral empieza con un proyecto de medición, es decir, como un esquema para encontrar la mejor manera de medir cómo la compañía está ejecutando su estrategia, la realidad es que una vez que los problemas de medición son resueltos y que los ejecutivos hacen cambios en la forma de gestionar al analizar de esos indicadores, los resultados pueden verse muy rápidamente. “La medición es un enlace entre la gestión de presupuesto, gente, objetivos… y si consigues una correcta medición puedes cambiar y mejorar el desempeño de la organización, de tal manera que muy rápidamente puedes ver el alcance de la estrategia de balanced scorecard evolucionando en un sistema de gestión”, aseguró. 

Sin embargo, recomendó que cuando las empresas empiezan a usar exitosamente el modelo deben tener cuidado en caer en el uso de una infraestructura o un sistema incorrecto para apalancar esas mediciones y estrategias. Partiendo de este reconocimiento, abundó, ahora vemos organizaciones que cuentan con un departamento de ejecución de la estrategia o una oficina de gestión de la estrategia. 

“Estos especialistas tienen el expertise no sólo para hacer que las cosas ocurran sino para sostener la estrategia en el tiempo, porque siempre las empresas necesitarán una estrategia y alguien que la maneje, es para eso que el balanced scorecard entra en escena en la organización”, expresó. 

Consejos expertos para administrar la estrategia y lograr una empresa sólida 

Del universo de empresas que han adoptado el cuadro de mando integral, tal vez sólo el 30% lo ha implementado correctamente, consideró David Norton. Entonces, ¿cómo lograr una ejecución correcta de este sistema de gestión ya casi veinteañero? 

“El modelo estratégico debe ser una actitud”, dijo convencido. Actitud frente a las crisis, frente a las recesiones y también frente al crecimiento de la compañía. Por ejemplo —afirmó— recesiones y crisis económicas deben ser comprendidas por los ejecutivos al timón de los negocios como una oportunidad. 

En tiempos de “vacas flacas”, las empresas suelen tomar la decisión de recortar costos, sin embargo deben entender que sobre todo en momentos como éstos requieren mantener sus procesos fundamentales funcionando y conservar a su gente valiosa, recomendó Norton. De tal manera que cuando el contexto económico mejore, explicó, la empresa estará marchando con un ímpetu que le permitará con facilidad responder al dinamismo recuperado. Por otro lado, resaltó, un gran problema que presentan las empresas, sobre todo las pequeñas y medianas, es que no están preparadas para enfrentar su crecimiento. Cuando estos negocios inician, comentó Norton, suelen tener una plantilla menor a 10 empleados, pero a medida que las ideas funcionan la empresa va creciendo, pero no lo hace la estrategia. Entonces llega el momento en que es difícil hacer funcionar una empresa que ya cuenta con 100 personas por lo que tienden a desaparecer, explicó. 

¿Cómo evitar esto? La supervivencia de una compañía está marcada por la habilidad de negocios que tiene que ver con el manejo de la gente, aclaró el gurú empresarial. Esto implica que al tener más gente en la organización habrá que delegar tareas y decisiones, y contar con gente especializada en ellas, de ahí que se necesitará un enfoque en el liderazgo, aconsejó. “Entonces, la pregunta a resolver es: cómo mi sistema de gestión debe cambiar para ajustarse al siguiente nivel”. 

En este sentido, complementó, el balanced scorecard ayuda a bajar la estrategia del negocio a todas las áreas de la empresa para definir los factores clave del negocio y trabajar en ellos.

Fuente: Énfasis Logística

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Del restaurante

La localización del restaurante y la distribución de sus ambientes (cocina, almacenes, salones, servicios higiénicos, ambiente para basura, servicio de primeros auxilios, con sistemas de seguridad), debe considerar el alejamiento de los focos y posibilidades de contaminación (directa o cruzada). Preferir un único uso en cada ambiente. Contar con abastecimiento propio de agua y red de desagüe.

Los materiales empleados en la construcción debe ser lisos, fáciles de limpiar, de preferencia con colores claros. Las ventanas deben estar protegidas con rejillas o vidrios.

Equipos y utensilios

Los equipos y utensilios deben ser de material lavable, liso, y fáciles de limpiar y desinfectar. No deben alterar el olor y sabor del alimento que contengan. Los materiales porosos no son aconsejables. La localización de los equipos debe ser de fácil acceso para su limpieza. Todos los equipos deben ser fácilmente desarmables para su limpieza. 

La cocina (y eventualmente los salones) deben poseer una campana para la extracción de vapores y olores, la cual debe estar en buen estado de conservación y funcionamiento.

Cada área del restaurante debe tener asignado al personal responsable de su limpieza, incluyendo la de los correspondientes equipos y utensilios.

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